Sajnos a lisztérzékenység egy örök életre szóló kór, amelynek a kezelése csakis szigorú diétával oldható meg.
Ekkor a legfontosabb a tünetek enyhítése, amelyek között a legzavaróbb a hasmenés és a hányás.
Emellett fontos a felszívó funkciók helyreállítása, valamint a daganatos elváltozások kialakulásának megelőzése. Szerencsére a gluténmentes étrend kialakításában nagy segítséget jelentenek azok a boltok, webshopok, ahol a szakemberek tudják, hogy a megfelelő alapanyagok beszerzése mennyire fontos azoknak, akik le kell mondjanak az úgynevezett megszokott ételekről.
A gluténmentes étrend elérése és a gluténérzékenységgel járó panaszok megszüntetése csakis akkor érhető el teljes mértékben, ha az ember a glutént maximálisan kiiktatja.
A betegnek kötelezően tartózkodnia kell a búza, árpa, rozs, zab, és az ezeket nyomokban tartalmazó ételek fogyasztásától.
Ellenkező esetben a tünetek nem szűnnek meg és egyre csak rosszabbak lesznek.
A gluténmentes étrend fő célja az, hogy a glutén kiiktatása úgy valósuljon meg, hogy más tápanyagokból ne szenvedjen hiányt az ember. Lehet, hogy ez régen szinte lehetetlennek tűnt, azonban manapság nagyon sok segítséget kap az, aki ettől a kortól szenved.
Az érintettek csakis a lisztérzékenyek számára előállított gluténmentes termékeket fogyaszthatják. Erről még listát is kiadott az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet. A lisztérzékeny személyeknek a legnagyobb problémát a búzaliszt, a tészták, a dara helyettesítése jelenti.
Azt azonban nem szabad elfelejteni, hogy a a rizs, burgonya, kukorica, szója, babliszt, szezámmag és sárgaborsóliszt használata elengedhetetlen. Itt mindig nagy segítséget nyújtanak azok a webboltok, a már jól ismert bio shopok, ahol kapható a köles, hajdina és a cirok is.
A gluténmentes étrend megalkotása az otthoni környezetben is gondokkal teli. Itt is csak a szigorú szabályok betartása lehet eredményes. Ez azért van például, mert nem szabad egy helyen használni és tárolni a gluténmentes ételek készítéséhez felhasznált eszközöket, edényeket, háztartási gépeket.
Arra mindig vigyázni kell, hogy az egyes áruházakban megvehető élelmiszerek és alapanyagok nagy része sajnos tartalmazhat nyomokban glutént.
Mondani sem kell, hogy ezeket kerülni kell. Az élelmiszerek többségébe vagy adalékanyagként kerül glutén, vagy az előállítás során szennyeződnek a gyártási technológia miatt.
Ezért is tartja úgy sok szakember, hogy a gluténmentes étrend kialakítása nem gyerekjáték. A páciensek ezért is fordulnak egy megbízható orvoshoz akkor, amikor biztosra akarnak menni és szeretnék végképp elfelejteni ezt a betegséget.